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2020年1月30日14點，一場尤其引發上海市民高度關注的新型冠狀病毒肺炎新聞發布會正在舉行。著名病毒學家、復旦大學上海醫學院教授、86歲的中國工程院院士聞玉梅作為專家應邀出席。 ... 聞玉梅院士近照有記者提問：我們非常關心疫情拐點，拐點在哪裡？拐點的標誌是什麼？聞玉梅從容不迫地表示，大多數流行病學專家、病毒學專家、臨床學專家都認為疫情不會一直持續下去。歷史上從來沒有一個傳染病可把某一個國家的人打倒，它總是有一個過程或者有一個恢復期。拐點標誌有兩個：一是疑似感染下降，二是發病下降。下降時間快慢既取決於我們群體的免疫力，也取決於我們如何採取哪些有效干預措施，如果措施得當，就可以促進這個拐點早日出現。大概最多還有20天到一個月，我們就會看到拐點。聞玉梅的回答讓與會者再次領略了非同一般的「院士風采」。梅花香自苦寒來走進聞玉梅教授的辦公室，首先映入眼簾的是中央美術學院教授、著名油畫家聞立鵬先生的一幅作品，畫面上是一株傲雪怒放的紅梅。「梅花香自苦寒來」，這正是聞玉梅教授一生為學、為師、為人的真實寫照。看到這幅畫，聞教授禁不住談起自己的家世，將自己的為學之路娓娓道出。聞玉梅出生在湖北一個充滿文化氣息的醫學世家中。1956年6月，正當聞玉梅即將以優異成績於上海第一醫學院畢業之際，年僅56歲的母親去世了。聞玉梅忍住悲痛參加了全國首次「副博士研究生」招考，以優異的成績成為上海第二醫學院余賀教授的研究生。1957年，受政治運動的影響，聞玉梅不得已放棄了自己的研究生生活，回到上醫做助教、下鄉。直到1960年，她才作為上醫基礎部重點師資獲重點培養，並正式拜林飛卿教授為師。3年後，林飛卿教授把她推薦給了北京協和醫大一級教授、中科院院士謝少文，繼續學習。 1980年4月，聞玉梅獲得世界衛生組織資助，首次踏出國門，到英國倫敦大學進修。聞玉梅說：「那次，我簡直就像劉姥姥進大觀園一樣。」她如饑似渴地拚命學習，短短3個月，她就發表了一篇論文。1981年10月，聞玉梅已是上醫微生物學教研室主任。但當時卻有一個去美國國立衛生研究院學習一年的絕好機會。為難之下，當時已是77歲高齡的林飛卿教授再度出山：「你走吧，我替你再做一年主任。出去，你一定會學到很多東西回來，我相信你。」牢記恩師的囑託，聞玉梅異常珍惜這個機會，她拼了命夜以繼日地學習。那時她已經40多歲，記憶力大不如前，但還是憑著超人的毅力，考試照樣名列前茅。 1985年經衛生部批準，建設上海第一醫學院醫學分子病毒學重點實驗室。聞玉梅在此長期從事醫學微生物學的教學與科研工作，發現了我國B型肝炎病毒的多種變異株，推動研製B肝表面抗原抗體複合物型治療性疫苗，被認為是治療性B肝疫苗的開拓者之一。1999年她當選為中國工程院院士。對抗SARS的排頭女將 2003年初，「SARS」在中國大地肆虐。中國工程院院土鍾南山、聞玉梅聯名向中國工程院「緊急建議」：加強對「近距離接觸者」的保護，利用我國已分離到的毒株，迅速研製「滅活SARS病毒免疫預防滴鼻劑」。 ... 聞玉梅和她的團隊。一場與時間賽跑的戰鬥就此拉開帷幕。但這場戰鬥不僅要與SARS病毒直接打交道，且一切實驗必須在P3實驗室進行。上海現有的P3實驗室已然供不應求，怎麼辦？聞玉梅當機立斷，帶著她的學生瞿滌教授毅然決然踏上赴廣州之路。那段時間，聞玉梅負責制訂研究方案、實驗計劃、操作規程，每天都要指導培訓科技人員如何工作，設備、試劑如何調配等。她的工作是大量的、繁瑣的，也是最重要的。為了保證聞玉梅的安全，大家勸她不要進入P3實驗室。可聞玉梅堅決不肯：「這是SARS研究的第一手資料，我怎能不看！」她和其他人一樣，常常需要里三層外三層地穿上厚厚的防護服，戴著幾乎讓人窒息的特殊口罩和防護鏡，冒著高病毒危險，不止一次地進入實驗室，觀察病毒引起的細胞病變及過程。在廣州期間，只要進入實驗室，聞玉梅和瞿滌他們每天接觸的活病毒數是難以想像的，最多時每毫升高達1億個，這個數量在平時，通常也就是100萬至1000萬。在每天實驗室工作長達8個多小時的時間裡，工作人員要坐有坐相，站有站相，每個動作都要事先想好，要非常規範，既要防護自己不被污染，也要注意物品不被污染。而工作帶來的勞累，不僅僅是負壓等造成的身體不適，也不只是工作量繁重，而是操作程序極為繁瑣：外面只要5分鐘的事，裡面要1個小時才能搞定！ ... 聞玉梅和她的團隊。瞿滌教授回憶，在P3實驗室工作的那些日夜，聞老師始終在她的身邊。有時為了做實驗，大家的午飯和晚飯都會拖延兩三個小時。「可不管多晚，即便聞老師不必每次都身先士卒，也都會每餐都待大家消毒、沐浴完畢後一起吃飯。」這件事雖小，但給瞿滌留下的印象卻很深。經過19個日夜的苦戰、巧戰，聞玉梅、瞿滌和同事們終於在P3實驗室培養出了可供病毒繁殖的細胞64大瓶，完成了3批病毒培養，最終獲得2000毫升的高效價病毒液。經滅活後證實病毒已無感染性，同時仍保持與恢復期病人血清反應的良好抗原性。聞玉梅的科研攻關初步證實，滅活病毒有干擾和阻斷活病毒入侵細胞的作用。寄語武漢6個字：科學、參與、信任！ 1月28日，正當全市防控新型冠狀病毒感染的肺炎進入關鍵時刻，聞玉梅院士和湯釗猷院士、邱蔚六院士、戴戎院士、葛均波院士、金力院士、寧光院士、張志願院士、陳國強院士、樊嘉院士、黃荷鳳院士、馬蘭院士等12位院士聯名向市民發出倡議書，共同向全社會呼籲：科學認知新發傳染病，配合排查、及時就醫、做好防護。網際網路上時刻出現關於疫情的信息與各種提醒，其中摻雜著不少謠言，很多老百姓無從分辨，從而引發恐慌。聞玉梅說，現在必須給大家焦慮的情緒降降溫了，在疫情的關鍵階段，大家要冷靜，要穩住，要相信我們一定會成功的。我還是那句話，歷史上從來沒有一種傳染病把一個國家的人打倒。大家要相信歷史、相信規律。她同時指出，非典為這次疫情的控制提供了很多的經驗，比如在隔離以及治療方面等。現在的診斷速度和治療手段比當時都大大提高了，我們也很希望這次的疫苗可以加速。病毒聽上去很可怕，但它也有兩面性，可以說是亦敵亦友。我們可以利用病毒做成疫苗，有些製品也可以通過基因工程以病毒來表達。我今年開了一門網絡課，就是講「病毒的利與害」。她還對記者說，面對一種新的病毒，防控是一方面，科研是另一方面，這兩者缺一不可。防控的效果是立竿見影的，但我認為科研是防控疫情的重要基礎。據悉，在聞玉梅院士指導下，上海首株新型冠狀病毒肺炎病例毒株，已於2月7日分離成功。這是上海市疾病預防控制中心和復旦大學上海醫學院基礎醫學院新型冠狀病毒攻關團隊密切配合、接力攻關的成果，將助力新冠病毒的致病機理研究和疫苗、藥物研發。聞玉梅院士表示，分離出病毒株，可實時對病毒變異進行監測，開展藥物篩選及抗體中和試驗，但從找到抗體到真正應用到病人身上還需要一些時間，我相信這個過程不會很長。她寄語武漢6個字：科學、參與、信任！（原載於2020年2月《支部生活·前沿》，攝影：孫國根）用人文化的視角介紹中外科技的歷史，展示科技領域的前沿動態和深度思考，以及發展趨勢，為科技工作者和關注科技的公眾打造一個純凈的心靈家園。本微信號轉載的文章觀點僅代表文章作者觀點，不代表本微信號觀點。轉載文章版權歸原作者所有，標註來源作者，倡導公益，只為分享價值，與商業利益無關，有侵權請與我們聯繫。科壇春秋精選已經入駐今日頭條，為防失聯，請同時關注。

內容簡介

　　無感地震讓人感受不到它的存在，生活也是同樣容易被人們忽略，常常只是一天天讓日子流逝，而不是有感覺的活著。

　　日本人是用心在過生活的，在日常中維持「有感」的觸角，時時感受、用心感覺、細處感動、常懷感恩……所以日本商品總是精緻唯美、日劇可以深深敲打觀眾心窗、日本製造是品質的保證、赴日本觀光的經驗令人再三回味。

　　賴東明也是個用心生活的人，他對日本文化的長期體驗與觀察，都化成了文字和圖片，與我們分享那份感動，期望人們在忙碌之餘能試著體會生活也可以這樣「有感覺」。

　　作者也以他專業廣告、行銷人之視野，側看日本業界繁榮復甦的景象，雖商業不免以盈利為目標，但以顧客為念、以人為本的導向，都是「用心」的所在。

本書特色

　　★過有感覺的生活學習日本文化的精緻與唯美!

作者簡介

賴東明

　　一九三四年生，台中人，台灣大學政治系畢業。擔任聯廣股份有限公司董事長、中華民國國際行銷傳播經理人協會創會會長等，為資深廣告人，有「廣告教父」之美譽，二○○五年榮獲首度由政府頒發的「廣告終身成就獎」，成就卓越。廣告事業之外，曾任教於實踐大學、政治大學、文化大學。現已從聯廣及教職退休，專心從事公益。在公益領域長期貢獻己力，曾任台北北區扶輪社二十九屆社長、董氏基金會董事長，現任五美文教基金會董事長、好鄰居文教基金會董事長、台灣公益廣告協會理事長等，是多面向的公益團體領導者。

序

作者序

不願誤導對日本觀感，
只望讀者更喜愛日本

　　本書內容盡是遊日心得，曾發表於《講義》雜誌、《管理》雜誌、《動腦》雜誌等，感謝九歌出版社將其匯集成冊，而定書名為「我看日本文化精神：有感人生」。

　　七十七年前出生於日本東京，三個月後被抱回台中。

　　小學低年級時接受日本教育，高年級時則是中國教育。在學習「人之初性本善」時，小學教師會使用日語、台語雙語教學。

　　中學低年級時，學校禁止使用日語，教師盡是來自中國各地，各說其方言，難聽懂。公民、三民主義、歷史等課程教師異口同聲說日本人殘忍，日本人野蠻等。這種說法與在小學低年級時所接觸之日本教師表現大異。

　　中學高年級時，受中國共產黨逼害而逃離來台的教師之教導，他們都是優秀的。只是常有老師失蹤、學生失聯，國民黨政府的白色恐怖使學校不安。訓導處嚴禁學生使用台語與日語。但學生在私底下仍使用慣用之台語與日語交叉談話。

　　大學時選修日本通史，始知日本比中國在歷史上雖短，然在文化上卻有長處。大學圖書館有很多日文書籍，有四書日文版、有史記日譯版，有漢詩日譯版，讀來頗感有益。畢業論文是：日本為何掀起太平洋戰爭？寫至最後，獲得的結論是，日本急需石油！

　　在當預備軍官時政府開放日文書籍進口，乃購用袖珍小冊，包括心理學、傳播學、社會學來閱讀。發現戰敗後的日本，由悽慘走向正常，實賴其道德修養、刻苦勤奮、精益求精、循序漸進等等精神態度。

　　退伍後進社會入廣告公司，以半生不熟的日文撰寫商業書信，以生澀半調子日語交談廣告生意。不曉得流了幾多次的冷汗，不知道紅了多少次的熱臉。

　　出生後卅二年首次踏上日本國土，在東京、大阪、京都三地研習廣告，日日使用日語，天天撰寫日文，日本的語文程度自覺有進步。時時與日本人接觸，刻刻與日本事往來，漸漸了解日本文化、日本歷史、日本民族等，而發覺自己在日本的體驗與自己在台灣的所學有不同。過去被誤導了！

　　之後，經過研習、參觀、業務、會議、觀光等所交的朋友越多，年收的賀年卡次次超過百張，所去的地方越廣，獲贈的紀念品常常箱箱爆滿，所做的事情越多，購買的書籍資料每每爆在櫃外。

　　看得見的東西再增多，但存在其內的日本傳統、日本文化，真苦於資質，也不知增廣見聞有多少。何況見聞者只是日本人的生活小事、做事小調。務請宜以茶餘飯後心情閱讀，而勿視之為哲學大論。

　　以有限的日本語文，以有限的日本知識，以有限的日本經驗寫來有關日本文化、日本社會等等遊記，未知能描述多少真正精神，但願不會誤導讀者對日本之觀感，只望讀者會更喜愛日本。

賴東明二○一○年三月

詳細資料

ISBN：9789574446773
叢書系列：
規格：平裝 / 256頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

本書分類：> >

內容連載

別看它小
小物有其存在價值，小事更有其影響力。

曾在日本的旅館用過無數次早餐，都比不上在曼哈坦飯店(Hotel The Manhatlen)
令人感動。日本早餐可謂是盤餐，在一個盤子中裝滿了八個小碟子，碟子盛上豆腐、雞蛋、魚塊、醬菜、青菜、魚卵等等，不僅營養豐富，色彩也悅目。每一碟中的佳肴就是那麼一點，卻也很耐吃。

當用完一碟中的小菜而見碟底時，卻赫然發現有一「吉」字出現，見之至感心喜，
自恃今天將有吉事連連。於是探究之情湧起，等不及碟碟吃完，乃用筷子翻底，以為碟子上又有吉字顯現，然好奇換來失望，其他碟子上未有吉字藏內。只好繼續享用日本的漬物，因好味難得，乃慢慢享受早餐。就在這種無所求時，突然在夾碟子中最後一個豆腐塊時，浮現了「福」字。驚喜不用說，只覺福將來臨，而珍惜這種意外的發現。

早餐中，在餐碟上與「吉」字、「福」字相見歡，一天的起頭就心中充滿愉悅。讓顧客在一大早就有積極、樂觀的心情，飯店老闆實有心意與創意。在該飯店用早餐機會有四天，連連去四早，只是要從小小碟子享受「遇吉見福」的好心情於一天之起頭。

於曼哈坦飯店用早餐而享受遇吉見福的心情，而在傍晚於自由之丘町社區時，卻發現日本家庭主婦、單身貴族的另一種福氣。

生活中的方便　可以用心創造
好鄰居文教基金會努力於台灣的社區營造活動，如人才培養、老店翻新、環境清掃等。於二○○七年十一月份組團前往東京考察，其中一項是社區街景。走動於自由之丘町社區街中時，見有一中型超級市場。一樓有一區專櫃，陳列著各式各樣菜盒，菜盒中又見有多樣蔬菜的組合。只見下班的婦人或小姐挑一揀二地購買。這種蔬菜的組合叫「心物菜」。短少時間的顧客買回去要生吃或熟吃均隨其意，自己所要做的調理工夫就是味道的加減。

日本人在家庭內用餐，從洗菜、煮菜到用餐，餐畢淨碗，這一連串稱作「內食」。
至於家人一同到外邊餐館用餐，不必自己動手洗、煮、淨，而只要用餐即可，這種行為叫「外食」。居於此兩種之中間者，就稱「中食」。在家庭內一煮就吃的中食產品隨著職業婦女的增多、單身家居的猛進，而愈顯其需要性之令人期待。中食商品已有連鎖經營於日本全國各地超級市場內。

日本的各大百貨店均設有超級市場，而超級市場通常設置在地下層或一層。欲往上層或下層，均需借重電扶梯以求其方便，然電扶梯並非上或下的兩部同設於一處。找了半天，電扶梯欲往上層時，卻遇見從上層下來的電扶梯，這時會不高興於自己的運氣壞。

在東京日本橋三越百貨店的超級市場購物完畢而欲往上層，不必四處尋找電扶梯所在，只須站在原地上望天花板，就能找出小小標示牌告知電扶梯所在，而該電扶梯之往上或往下，亦在標示牌中明示著。欲上則前往有往上標示之電扶梯所在即可。顧客咸稱方便。標示牌雖小，發揮的功用卻大。

來日本不吃豆腐，實有枉走一趟之憾。東京鐵塔下有一家豆腐屋，邀好鄰居文教基金會董事們前往品嘗，並召集了好鄰居文教基金會舉薦來日本留學的四位獎學生以共享豆腐。豆腐屋之建蓋，是將外地拆除房屋的舊木材再利用興建。不僅豆腐是環保的，連屋子也是環保的。努力於推動台灣環保活動的好鄰居文教基金會全體真是滿心幸福。

何況先前在加爾比(Calbee)食品公司聽取有關樂活(L O H A S：Life of Health &

Sustainability)經營時，得知豆腐屋獲得法國旅遊餐廳雜誌之評選為三顆星，而何其有幸，晚上已在三顆星餐廳豆腐屋享日本美食與台灣溫情。豆腐是料理中的小品，卻為日本餐廳爭取了大榮耀。

日本餐廳經法國《米其林雜誌》評選星級，這是第一次。而法國雜誌評選為最高級的三顆星者，在日本共有八家，大部分是法國菜和日本壽司等店，豆腐屋是難得的其中一家。不知《米其林雜誌》有來台灣評選否？如有之，則其獎會落入誰家？

豆腐是食品，食品包裝上印有消費期限、賞味期限的商品標示，這是日本的規定，而其期限之長短，則由生產者依其專業知識指定。生產者若依實而定限，則消費者才能安心食用食品，而過去一向如此，才使生產者與消費者相安無事。

然二○○七年卻連續有日本傳統、著名的生產者竄改、偽造消費期限或賞味期限之黑心事來欺騙消費者。如不二家製果、雪印食品、赤福製果、比內雞肉、有望肉品等公司。

消費期限是需在期限內食用完畢，否則商品易腐爛；賞味期限是需在期限內食用完畢，否則商品易失味。期限均印在包裝上，其空間不大但頗為顯眼。小小標示就會影響消費者的健康或享受，可謂小兵會立大功。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/0MjPA7L.html

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